第2章（2 / 5）

上起来，指着一块油光锃亮的肥肉推销。

时下最受欢迎的是大肥肉，其次是五花肉，因为油水多。

叶晓飞开口问：“老板，现在肉价是多少？”

“现在肥肉价贵，要九毛钱一斤，五花肉是七毛五。瘦肉就更便宜，只要六毛五。”

大致了解了猪肉现在的价格，叶晓飞才指着挂在横梁最边上的几笼肥肠问：“老板，那你这里的肥肠怎么卖？”

来的路上叶晓飞认真考虑过了，卤菜最好吃的几样下酒菜就是猪头肉，猪耳朵和卤肥肠。

其中猪头肉和肥肠现在的价格都比较低。但是相比之下，还是肥肠的性价比高一点，因为现在的人舍不得下大料，而肥肠又腥臭，没有大料不好吃，很少有人买，所以价格一般都很便宜。

不会超过三毛钱一斤。

但再便宜也是肉，也有油脂。要是卤好了也是个不错的下酒菜，卖个两块钱一斤绝对很抢手。

去掉生肥肠的损耗和香料的成本，刚开始一斤至少有五毛钱的利润。

而且卤水越用越香，卤好了之后就不用更换，只需要时常加水和料，成本还会降低，说不定能到一块钱！

“兄弟，你要肥肠啊？这玩意便宜