第1章（3 / 5）

猪肉是精挑细选出来的品种猪又天天散养在山上，其肉质细腻，香而不骚......

制作开封灌汤小笼包的第一步就是和面。

这一步非常的关键，好的面皮才能筋道细腻，做到皮薄馅多。

苏文深吸一口气，开始和面，然后将和好的面团反复揉、摔、抻。

在这个过程中苏文神情专注，手上的动作就像是一台精密的机器一般，不仅丝滑流畅，而且每一个重复的动作几乎是没有一丝的误差。

要制作最顶级的美食，就必须要有最顶级的投入。

虽是仅仅制作一个灌汤小笼包，难登大雅之堂，但苏文依旧认真，仿佛是投入到了一场连小数点后十位都不能算错的科学研究中。

将面团制作好后，苏文将其放到一旁醒面，然后开始制作灌汤小笼包的肉馅。

灌汤小笼包的肉馅使用的纯瘦肉。

苏文将系统所提供的猪肉剔骨去肥，取其最精华的瘦肉部位，然后开始剁馅。

只见苏文抡起双刀，快速的剁了起来，每一刀都用劲十足，落在案板上都能听得一声闷响，瘦肉也在这势大力沉的一刀中分离成一团团小肉糜。

苏文抡刀的速度也很快，快到肉眼只