第7章 小吃的尽头是辣条（3 / 3）

关键——辣椒油。

先准备熬油用的辅料——香菜、香葱、大蒜、生姜、花椒、八角、桂皮和香叶，先用小火熬油，五成热时放入辅料，小火炸至发黄后，将辅料捞出过滤，再趁油热将其倒入提前准备好的辣椒面、花椒粉、孜然粉和五香粉的混合物里。

“呲啦——”

热油入碗，瞬间将里面的粉末融化。

噼里啪啦的响声过后，是辣椒面被热油激发出来的醇厚香气，沈知否深吸一口气，感觉自己的五脏六腑都在为这个熟悉的味道欢呼雀跃，不愧是二十一世纪老少皆宜，令人欲罢不能的美味！

最后一步，将做好的辣椒油和蒸好的面筋条充分混合均匀。