第4章（4 / 9）

【希望最后的成品不要让我失望】

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评论区又刷来一堆弹幕。只不过秦舒舒可没有时间看。

搅拌直至砂糖完全溶解，蛋黄呈现出浅黄色的细腻状态。

“接下来，我们要冲调一杯香浓的咖啡，将热水缓缓倒入咖啡粉中，搅拌均匀后放置一旁稍微冷却一下。

然后，把室温下软化的马斯卡彭芝士放入一个大碗中，用橡皮刮刀或者勺子将其搅拌至顺滑无颗粒的状态。这时可以加入一些香草精或者朗姆酒来增添风味。没有的话也可以不用加。

现在，我们要将打发好的蛋黄糊慢慢地倒入马斯卡彭芝士中，并用切拌的方式轻轻混合均匀。注意不要过度搅拌，以免消泡影响口感。

接下来，我们要把蛋白打发成硬性发泡的状态。在另一个干净的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至出现鱼眼泡时，加入少许细砂糖继续搅打。

当蛋白变得细腻并开始出现纹路时，再加入适量细砂糖继续打发。最后，当提起打蛋器时蛋白霜能够拉出直立的尖角，就表示已经打好了。

把打发好的蛋白霜分两次加入到芝士蛋黄糊中，同样采用切拌的手法快速而轻柔地拌匀。这样可以保持蛋