第8章（3 / 6）

猪油开始渗透出来，白花花的猪肉开始逐渐变得焦黄，最后先将猪油渣捞了出来。

趁着锅里油热，快速的将其他瘦肉丁倒下去翻炒至变色，再将一旁沥干水分的土豆和豆角都倒下去，“滋啦——”带着水汽的菜一入锅，瞬间响起了一阵油爆声，由于这里的人们甚少做炒菜，这一声突然响起竟将不少人都吓到了。甚至有些人被溅出来的油烫到，痛的哇哇大叫！

“大家别害怕，继续翻炒，不要让菜粘锅，等所有菜上的水汽烧干就不会再爆油了！”云舒一边大声喊着一边挥着手里的大锅铲继续翻炒。

翻炒的同时，云舒还指挥着众人放入适量的调料，如盐、酱油，一些蒜末等等增添风味，看着炒的差不多了便开始往里倒入刚好没过食材的水量，再将一旁切好的面条均匀的铺在菜上面，以保证面条能充分吸收水分和调料的味道。然后，盖上锅盖，用小火慢慢焖煮。

这个过程需要耐心，火候不宜过大，以免煮得过急，影响口感，好在烧火的人做了这么多年，能很好的控制火候的大小。

云舒松了一口气，擦了擦额角的汗，好久没做过大锅饭了，再加上这副身体锻炼不够比较虚弱，差点连铲子都挥不起来。“接下来等几分钟，等汤汁微微收干就可