第2章（1 / 6）

林冲想了想，快餐就按照五十份儿的量准备吧。

再少了没啥意思，多了怕卖不完。

大米的话林冲选择的是稻花香二号，也就是五长米。

既然要做，那就往精品的方向去，大不了卖贵点。

多数顾客其实并不是嫌贵，嫌的是品质配不上价位。

只要真材实料味道好，还是有不少人愿意买账的。

五长米以前是皇室专供，米粒颗颗油亮，香味浓郁。

用这种米，别人自然能感受到店主的心意。

大米清水浸泡半小时，淘洗干净之后上锅蒸制。

趁着蒸米的空闲，林冲开始准备排骨。

林冲选择的是肋排，在排骨中加入小苏打，再来一点清水，用手抓拌均匀，小苏打可以软化排骨肉质，使口感更嫩滑爽口。

抓拌之后流水冲洗干净沥干水分，开始腌肉。

加入生抽，老抽，盐，料酒，蚝油，抓拌均匀腌制20分钟。

这期间将准备好的茄块撒盐杀水。

另一边蒜瓣入料理机打成蒜末，红椒切好。

油热大火爆香蒜末，和排骨搅拌均匀，上锅蒸制。

接着林冲开