第7章（3 / 6）

点焦黄。

这样做是为了防止后面饺子和锅粘在一起。

然后，转中火，往锅里倒入淀粉水，盖上锅盖，等待四分钟。

呲溜一声，玉米淀粉做成的水包裹住了每一个饺子，慢慢填充饺子和铁锅接触的缝隙。

一点点蒸发，将热量带给上面的饺子皮和饺子馅，再通过锅盖内壁冷却回到锅中，形成一个闭环。

底下煎，上面蒸，一个锅，一个烹饪目标，两种烹饪方式，最后造就了下面酥脆，下面的软嫩的独特美食。

这就是煎饺的奇妙之处，也是华夏美食的奥妙之处！

两分钟过去，锅里的美食反应白热化阶段，在水蒸气的推动下，锅盖噗呲噗呲的上下起伏。

不断有热气趁着锅盖打开的空隙从锅里面钻出来，这股热气里面，又混合着韭菜的独特香味。

闻的人是食欲大开！

就在陈卓做煎饺的时候。

小区门口，三辆迈腾在入口处停了下来。

幸福小区虽然是回迁小区，但物业管理的很严格，外来的人和车不登记不让进。

蒋明至他们下午过来因为是警车，门口的保安才抬杆放行。

现在换了私人的