第3章（6 / 7）

苏白又问：“那你有没有想过，为什么我的脆皮肠，和别人的不一样？”

助理眨眨眼：“为什么？”

苏白开始解释：

“首先，做脆皮肠的肉要选取上好新鲜的五花肉，这个我都是特地去找杀猪师傅进的货。”

“刚杀完就给我送过来，保证食材新鲜。而且肥瘦肉比例控制在二八开，比例一定不能错。”

“把买来的肉按比例捣碎之后，还需要在冰箱静静腌制一个晚上...”

“这里，我也用的是独家调制的调料，经过我的秘制调料腌制过的肉才更好吃。”

“此外，外皮的羊肠也需要精心挑选，并且认真清洗后，才能开始灌肉。”

“灌肉的时候也有技巧，不能太紧不能太松，需要认真把控好，不能着急。”

“最后还需要晾干......”

看着众人懵逼的表情，苏白也知道，他们肯定没听明白。

于是他也不准备继续讲了。

“总之”，苏白总结道：“我做的脆皮肠，对食材原料的要求很高，并且，比寻常的脆皮肠多出了好几道工艺。”

“所以才能做的比别人好吃那么多。”