第5章（3 / 6）

这波摆摊，他绝对稳了！

于是，趁着打包的当下，江辰又迅速拿包菜用水焯了，最后一道“酸溜包菜”完全是给食客开胃的，炒的很快，重点在于用醋。

江辰专门从市场上买来了老陈醋，主打一个醋味酸烈，爆炒时醋香绵长。由于这道菜主要突出包菜的爽脆，所以除了葱蒜和市场上买来的老陈醋，江辰什么也没放。

然而别看这道开胃的素菜简单，但实际做好吃也不容易。首先炒菜时，千万不要将醋直接淋在食材上，这样会导致做出来的菜不但酸味大，还容易酸味不均，某些地方会异常的酸。

所以，江辰将焯过水的包菜放入后，高温爆炒从锅边淋入，这样炒出来的菜不但醋香均匀，还没有明显的异酸。

眼见厨房里突然传来一阵浓烈的酸醋味，楼上房里的三人再也安耐不住了。

“大雷，厨房真是你老婆在做菜？她是准备开饭馆啊？”

面对两人的质疑，王大雷直接将两人从窗户口拖走。

“别看了，我老婆多久没下厨了，她之前厨艺不行，还不兴她从哪个地方得到个菜谱，去学去练吗？你们等着吧，等我老婆学会了，以后我们一家就全靠这几道菜卖盒饭了！”

“那感